Las especias, se utilizan para darle sabor, color y presentación a los alimentos, en todo el mundo, las amas de casa, los chefs de restaurantes de muchas y pocas estrellas, recorren los mercados de especias y los rincones de los supermercados especializados en estos condimentos.

Las detecciones de contaminantes en las especies y plantas aromáticas que se utilizan en la cocina aumentan cada día. Solo tenemos que ver la última resolución de la UE, para que cada nos enteremos de cuales son las especias mas contaminadas, y cual es su procedencia. Conozca también la normativa del Codex Alimentarius sobre el tema.

Una buena alternativa para los que gustan de las plantas aromáticas y especias es cultivarlas en su casa, en el patio o en macetas

Erosksi publica el 25 de septiembre 2009, hoy que La Unión Europea(UE) aprobó ayer de forma definitiva la nueva normativa sobre el uso deproductos fitosanitarios Esta ley supone un endurecimiento de la legislación comunitaria al reducir el número de plaguicidas pueden utilizarse y prohibir para su elaboración ciertas sustancias químicas consideradas "muy tóxicas".

Entre esta normativa se dispone también que los países, deben trabajar hacia la búsqueda de métodos alternativos para el control de plagas y enfermedades de los cultivos.